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Maillard Reactions in Chemistry, Food and Health: RSC (Special Publications)
Reineccius, G／Labuza, Theodore P／Monnier, Vincent M／O'Brien, John／Baynes, J W
Chemical deterioration and physical instability of food and beverages
edited by Leif H. Skibsted, Jens Risbo and Mogens L. Andersen
Flavor chemistry and technology
Gary Reineccius
Heteroatomic aroma compounds
Gary A. Reineccius, editor, Terry A. Reineccius, editor
Encapsulation and controlled release of food ingredients
Sara J. Risch, editor, Gary A. Reineccius, editor
Source book of flavors
edited by Gary Reineccius
Flavor encapsulation
Sara J. Risch, editor, Gary A. Reineccius, editor
Flavor chemistry and technology
Henry B. Heath and Gary Reineccius
Flavor chemistry and technology
by Henry B. Heath and Gary Reineccius

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