紅茶(こうちゃ)とは、摘み取ったを萎凋(乾燥)させ、もみ込んで完全発酵させ、乾燥させた茶葉。もしくはそれをポットに入れ、沸騰した湯をその上に注いで抽出した飲料のこと。

出典:Wikipedia
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紅茶の大事典
日本紅茶協会編
紅茶の国紅茶の旅
磯淵猛 [著]
Tea Time 19: 英国ティータイムとアフリカ紅茶のおいしい関係
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