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日本料理大全 プロローグ巻　日本語版
NPO法人日本料理アカデミー／熊倉功夫／伏木 亨／仲田雅博／NPO法人日本料理アカデミー／シュハリ・イニシアティブ株式会社／久間昌史／山形秀一／中野晴生／斎藤 明
日本料理大全 だしとうま味、調味料 日本語版
熊倉功夫、二宮くみ子、島 純、山崎英恵、川崎寛也／NPO法人 日本料理アカデミー／シュハリ・イニシアティブ株式会社／齋藤 明／山形 秀一／久間 昌史
日本料理大全 だしとうま味、調味料 英文版 FLAVOR AND SEASONINGS: Dashi, Umami, and Fermented Foods (日本料理大全 THE JAPANESE CULINARY ACADEMY'S COMPLETE JAPANESE CUISINE)
熊倉 功夫、二宮 くみ子、川崎 寛也、島 純、山崎 英恵／NPO法人 日本料理アカデミー／久間 昌史、山形 秀一、齋藤 明
日本料理大全 向板I 切る技法、魚のおろし方 日本語版
伏木 亨、熊倉 功夫、仲田 雅博、川崎 寛也、松村 康生／NPO法人 日本料理アカデミー／シュハリ・イニシアティブ株式会社／齋藤 明／山形 秀一／久間 昌史
日本料理大全 向板II 切る技法 魚介類、鳥類、野菜 日本語版
仲田 雅博／NPO法人 日本料理アカデミー／シュハリ・イニシアティブ株式会社／齋藤 明／山形 秀一／久間 昌史
日本料理大全 向板Ⅱ 切る技法　魚介類、鳥類、野菜 英文版 MUKOITA II, Cutting Techniques: Seafood, Poultry, and Vegetables (日本料理大全 THE JAPANESE CULINARY ACADEMY'S COMPLETE JAPANESE CUISINE)
仲田雅博／NPO法人 日本料理アカデミー／シュハリ・イニシアティブ株式会社／齋藤 明／山形 秀一／久間 昌史
日本料理大全 向板I 切る技法、魚のおろし方 英文版 MUKOITA I, Cutting Techniques: Fish ((日本料理大全 THE JAPANESE CULINARY ACADEMY'S COMPLETE JAPANESE CUISINE))
伏木 亨、熊倉 功夫、仲田 雅博、川崎 寛也、松村 康生／NPO法人 日本料理アカデミー／齋藤 明、山形 秀一、久間 昌史

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