日本料理大全 プロローグ巻　日本語版

NPO法人日本料理アカデミー（著） 熊倉功夫（著） 伏木 亨（著） 仲田雅博（著） NPO法人日本料理アカデミー（監修） シュハリ・イニシアティブ株式会社（編集） 久間昌史（写真） 山形秀一（写真） 中野晴生（写真） 斎藤 明（写真）