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「食べること」の進化史 : 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ
石川伸一著
「食」の未来で何が起きているのか : 「フードテック」のすごい世界
石川伸一監修
実験でわかる!おいしい料理大研究 : 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?
石川伸一著
未来の食べもの大研究 : 「食」の歴史とこれからをさぐろう
石川伸一監修
必ず来る!大震災を生き抜くための食事学 : 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの
石川伸一 [著]
料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える
石川伸一著
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石川伸一著
エビとトマトで持続可能な食料供給 : アクアポニックスが地球をすくう!
石川伸一監修
クック・トゥ・ザ・フューチャー : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食
石川伸一, 石川繭子著
絵巻でひろがる食品学
石川伸一著 ; 石川繭子絵
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