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給食の運営管理実習テキスト
石田裕美, 松月弘恵, 堀端薫編 ; 辻村由美, 三好恵子, 山部秀子著
給食の運営管理実習テキスト
石田裕美, 松月弘恵, 堀端薫編 ; 辻村由美, 三好恵子, 山部秀子著
給食の運営管理実習テキスト
石田裕美, 松月弘恵, 堀端薫編 ; 辻村由美, 三好恵子, 山部秀子著
給食の運営管理実習テキスト
石田裕美, 松月弘恵, 堀端薫編 ; 辻村由美, 三好恵子, 山部秀子著
改訂新版 大量調理 第6版: 品質管理と調理の実際
殿塚 婦美子/榎本 真理/奥田 静男/長田早苗/辻 ひろみ/細山田 洋子/堀端 薫/三好 恵子/本山 陽子/山部 秀子/吉永 知美
給食経営管理用語辞典
佐藤 理恵子/由田 克士/髙城 孝助/加藤 秀雄/秋山 聡子/名倉 秀子/水津 彩香/亀山 良子/藤井 わか子/藤井 恵子/山形 純子/楠見 五郎/堀端 薫/矢山 陽介/影山 光代/韓 順子/松﨑 政三/山部 秀子/柴崎(白子) みゆき/日本給食経営管理学会
給食管理
久乃, 鈴木/和枝, 太田/教代, 冨田/亜古, 平田/マキ, 平澤/薫, 堀端/婦美子, 殿塚/美智子, 原/冨佐子, 荒井/恵子, 三好/秀子, 山路/弘恵, 松月/眞紀, 照井/裕美, 石田/久乃, 鈴木/和枝, 太田/婦美子, 殿塚
子どもの食生活と保育 : 小児栄養
上田玲子/著 土井正子/著 堀端薫/著 林薫/著 永井由利子/著 西田美佐/著 酒井治子/著 ほか
給食経営管理論実習
石田裕美編著 ; 縄田敬子 [ほか] 共著
大量調理 : 品質管理と調理の実際
殿塚婦美子編集 ; 殿塚婦美子 [ほか] 執筆