改訂新版 大量調理 第6版: 品質管理と調理の実際

殿塚 婦美子（著） 榎本 真理（著） 奥田 静男（著） 長田早苗（著） 辻 ひろみ（著） 細山田 洋子（著） 堀端 薫（著） 三好 恵子（著） 本山 陽子（著） 山部 秀子（著） 吉永 知美（著）