給食経営管理用語辞典

佐藤 理恵子（著） 由田 克士（著） 髙城 孝助（著） 加藤 秀雄（著） 秋山 聡子（著） 名倉 秀子（著） 水津 彩香（著） 亀山 良子（著） 藤井 わか子（著） 藤井 恵子（著） 山形 純子（著） 楠見 五郎（著） 堀端 薫（著） 矢山 陽介（著） 影山 光代（著） 韓 順子（著） 松﨑 政三（著） 山部 秀子（著） 柴崎（白子） みゆき（著） 日本給食経営管理学会（監修）