author:吉村美紀 | カーリル

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食品学各論

下橋淳子編著 ; 吉村美紀 [ほか著]

チャイニーズドレスのディテール

陳秀芳（サウ・フォン・チャン）／石上美紀／ダコスタ吉村花子

19世紀ファッションのディテール

ルーシー・ジョンストン／マリオン・カイト／ヘレン・パーソン／石上美紀／ダコスタ吉村花子

鹿肉を楽しむCOOK BOOK

林真理／吉村美紀／若林麻耶／横山真弓

食品テクスチャーの測定とおいしさ評価: 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工

山野善正／大越ひろ／森髙初惠／吉村美紀／小谷久／次田隆志／高橋智子／山野善正／大越ひろ