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調理学用語辞典
川端晶子, 寺元芳子編著
応用自在な調理の基礎 : フローチャートによる系統的実習書
河内一行, 川端晶子編著
健康調理学
川端晶子, 大羽和子著
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食品物性用語辞典
種谷真一, 林弘通, 川端晶子共著
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