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さがす
醸造（じょうぞう）とは、
発酵
させ、またそれをさらに熟成させる工程。具体的には
酒類
（
アルコール飲料
）、
酢
、味噌、醤油などを製造すること。
アルコール燃料
などに転用する場合もある。
出典：
Wikipedia
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