author:江原絢子 | カーリル

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教養としての和食: 食文化の歴史から現代の郷土料理まで

江原絢子

日本の食文化新版「和食」の継承と食育

江原絢子／石川尚子／大久保洋子／島崎とみこ／冨岡典子／中澤弥子／橋爪伸子／江原絢子／石川尚子

英文版日本料理大全焼場: 焼く技法塩焼き、ふり塩焼、幽庵焼き、たれ焼き、焼き鳥 (The Japanese Culinary Academy's Complete Japanese Cuisine, 5)

特定非営利活動法人日本料理アカデミー／川﨑寛也／江原絢子／杉山久仁子／神田知子

日本食物史

江原絢子／石川尚子／東四柳祥子

日本の食文化史年表

江原　絢子／東四柳　祥子

和食の教科書

足立己幸／江原絢子・針谷順子・高増雅子／足立己幸

近代料理書集成 : 日本の食文化史第8巻

江原,絢子,1943-

近代料理書集成 : 日本の食文化史第9巻

江原,絢子,1943-

近代料理書集成 : 日本の食文化史第10巻

江原,絢子,1943-

近代料理書集成 : 日本の食文化史第11巻

江原,絢子,1943-

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