図書館での特集コーナーに置いてありつい手にとりました。 ビニール袋(耐熱100℃)をつかってねじって真空調理する方法が基本で、ご飯からデザートまで。 家のビニールの耐熱をみると90℃。 足りていないので、買いにいきます。 料理につかう湯は、使い回せて、1袋ごとに違うものができて、各ニーズに会わせて個別対応が同時にできるのですごく便利。 クッキングシートはまな板代わりに一度使いをすれば清潔をたもてるのは覚えておきます。 ぶっつけ本番ではなかなかうまく行かずとっさに行動できないので、一度、在庫の保存食材の整理がてら、作ってみます。 普段からつかえそうなひじきのレシピとかも嬉しいです。
