あなたの味覚は大丈夫？

トコトンやさしい味の本 (B&Tブックス 今日からモノ知りシリーズ)

中村 弘

まずは味を感じるメカニズムを押さえてましょう。

子どもの五感をめざめさせる味覚の授業―「しょっぱい。すっぱい。にがい。あまい。」

内坂 芳美

しょっぱい、あまい、すっぱい、にがい、からい・・・ あぁ、おいしい！ ちゃんと感じられますか。

うま味って何だろう (岩波ジュニア新書)

栗原 堅三

和食が注目され、認知もされてきた「うま味」ですが、日本人特有の感覚だったんですね。

30日間マクドナルド生活―自分の体で実験してみました

マツモト ケイジ

みんな大好きハンバーガー。 30日間食べたら、どうなる？ 実際にアメリカでドキュメンタリー映画もあったようです。

NHKスペシャル それでも「好きなものだけ」食べさせますか?

田中 葉子

「朝ご飯を食べない」もよく聞くけれど、ケーキやとジュース、お菓子が朝ご飯なんて信じられない。 「好きなものだけ」なんて、やっぱり駄目だと思う。

関西人と関東人の味の違いに驚かされる本 (KAWADE夢文庫)

同じメーカーでも、東西で売っているカップ麺の味が違うぐらい、味の好みは違うらしい。

ハイブリッド・レシピ

都甲 潔

ますます味覚障害を引き起こしそう！

服部幸応流うまい料理の方程式―達人だけが知っている“味覚の黄金律”を初めて明かす! (KAWADE夢新書)

服部 幸応

料理にも足し算、引き算、方程式がある。 美味しさ追求、プロの味に近づけよう。

生活を変えた食べ物たち

シャーロット・F. ジョーンズ

食べ物にまつわる楽しい雑学書。