小林カツ代と栗原はるみ　料理研究家とその時代 (新潮新書)

阿古真理（著）

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出版社: 新潮社(2015-05-16)

新書: 256 ページ / 18.2 x 11.3 x 2.0 cm

ISBN-10: 4106106175 ISBN-13: 9784106106170

新書でお料理入門！

by のりすさん1349回閲覧2015/09/26公開

日本人の暮らしや女性の生き方の変遷をたどりながら、家庭料理と料理研究家の歴史を紐解く読みもの。歴代の人気料理研究家の「ビーフシチュー」のレシピの比較が興味深い。

by のりすさん1748回閲覧2013/03/26公開

明治以来脈々と登場してきた人気料理研究家を軸にして、日本の近現代の家庭料理や女性に求められるもの、女性が必要とした料理サポートといったものの変遷を知ることができる好著。