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Sushi: Food for the Eye, the Body & the Soul
Mouritsen, Ole G.／Mouritsen, Jonas Drotner／Johansen, Mariela
Mouthfeel : how texture makes taste
Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk ; translated and adapted by Mariela Johansen
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Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk ; translated and adapted by Mariela Johansen
Seaweeds : edible, available & sustainable
Ole G. Mouritsen ; photography, layout & design, Jonas Drotner Mouritsen ; translation & adaptation to English, Mariela Johansen
Tsukemono : decoding the art and science of Japanese pickling
Ole G. Mouritsen, Styrbæk Klavs ; photography, Jonas Drotner Mouritsen ; translation and adaptation to English, Mariela Johansen
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Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk ; photography, Jonas Drotner Mouritsen ; translation and adaptation to English, Mariela Johansen
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Ole G. Mouritsen, Styrbæk Klavs ; photography, Jonas Drotner Mouritsen ; translation and adaptation to English, Mariela Johansen
Octopuses, squid & cuttlefish : seafood for today and for the future
Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk ; [translation and adaptation to English by Mariela Johansen] ; [photography by Jonas Drotner Mouritsen]
