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Ciencia y tecnología de los alimentos
Campbell-Platt, Geoffrey／Arántegui Jiménez, Javier／Ibarz Ribas, Alberto
Metodos Experimentales En La Ingenieria Alimentari
Barbosa-Canovas, Gustavo V／Ibarz Ribas, Alberto
Operaciones Unitarias En La Ingenieria de Alimentos
Ibarz Ribas, Alberto
Ciencia y tecnología de los alimentos congelados
Evans, Judith A.／Ibarz Ribas, Alberto
Propiedades físicas de los alimentos
Sahin, Servil／Sumnu Gueluem, Servet／Ibarz Ribas, Alberto
Tratamiento de los residuos de la industria del procesado de alimentos
Wang, Lawrence K.／Ibarz Ribas, Alberto
Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos
Richardson, Philip／Ibarz Ribas, Alberto
Extrusores en las aplicaciones de alimentos
Riaz, Mian／Ibarz Ribas, Alberto

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