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アルティザン・トゥレトゥール 2
ドゥニ リュッフェル／真知子, 椎名／Ruffel,Denis／Escoffier,Alain／Bilheux,Roland／協子, 中川／都, 大辻
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基礎フランス菓子教本 第1巻 (基本のパート)
Bilheux,Roland,1944- Escoffier,Alain,1947- ほか
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基礎フランス菓子教本 第2巻 (クリーム、コンフィズリー、アントルメ、<完成品>)
Bilheux,Roland,1944- Escoffier,Alain,1947- ほか
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基礎フランス菓子教本 第3巻 (フール・セック、チョコレート細工、アイスクリーム類の製法、あめ細工)
Bilheux,Roland,1944- Escoffier,Alain,1947- ほか
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The illustrated Escoffier : recipes from the classic French tradition
selected and edited by Anne Johnson ; consultant editors, H.L. Cracknell and R.J. Kaufmann
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アルティザン・トゥレトゥール 2
