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実力養成のための給食管理論 第2版
芦川修貮/田中寛/伊澤正利/今泉博文/金子裕美子/篠原能子/須永将広/田中延子/登坂三紀夫/永井豊/野原健吾/服部富子/藤井茂/藤井駿吾
管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 食事療養実務入門
芦川修貮/石川祐一/今泉博文/須永将広/田中寛/調所勝弘/服部富子/藤井茂/松本信子/矢ヶ崎栄作/芦川修貮/服部富子
管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 別冊 食事療養実務実習書
芦川修貮/石川祐一/今泉博文/須永将広/田中寛/調所勝弘/服部富子/藤井茂/松本信子/矢ヶ崎栄作/芦川修貮/服部富子
栄養士・管理栄養士のための栄養指導論
芦川修貮, 田中弘之編集 ; 秋山佳代 [ほか] 執筆
給食の運営管理論 : 計画と実務
芦川修貮, 服部富子編著 ; 伊澤正利 [ほか] 著