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シュークリームの発想と組み立て: 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで 作り方のコツとテクニック
藤生 義治／山内 敦生／鈴木 丈晴／森本 慎／捧 雄介／森 大祐／島田 徹／菅又 亮輔／西島 慎一郎／山下 貴弘
モンブランの発想と組み立て: 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで 作り方のコツとテクニック
山本 次夫／藤生 義治／島田 徹／森 大祐／捧 雄介／阿部 雅子／木村 忠彦／山内 敦生／湯田 英明／川下 流維／竿代 信也
お菓子はすごい! : パティシエが先生!小学生から使える、子どものためのはじめてのお菓子の本
菅又,亮輔,1976- 捧,雄介,1977- 音羽,明日香,1982- 笠原,将弘 ほか
