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生化学・基礎栄養学
池田彩子, 石原健吾, 小田裕昭編著 ; 竹中康之, 西村直道, 山中なつみ著
調理の科学:基礎から実践まで
高崎 禎子/小林 理恵/七尾 由美子/佐川 まさの/山中 なつみ/片平 理子/大石 恭子/佐藤 瑶子/荒井 恵美子/野中 春奈/土屋 京子/岩田 惠美子/笠岡 宜代/原田 萌香/吉田 勉/高崎 禎子/小林 理恵