おにくのはなし

肉の好きな人にオススメ

10/18はお肉に感謝する盛大なお祭りが
ヨーロッパで行われたらよかったのですが、
生憎そういったことはございません。

今回はお肉食べたいなあという筆者の願望により、
お肉の特集です。

今でこそ日本人はお肉をたくさん食べますが、
しばらく前はあまり一般的ではなかったといいます。
仏教の関係で肉食が制限されていたそうで、
あまりおおっぴらには食べられませんでした。
しかしそれはそれでこれはこれ。
美味しかったので「薬」という体で食べたり、
「これはイノシシではなく山クジラの肉です」
「ウサギじゃないです。鳥です。だから数えるときは１羽２羽って数えます」
というたてまえを作って食べているのがどこかユーモラスです。
しかし表立って食べていたわけではないので、
れっきとした食文化としての肉食は明治からスタートと他の国よりやや遅め。
そのせいか日本オリジナルの肉料理というのもあまりない印象があります。
（アレンジしたものは多いですが）

しかしそれが味と直結するかと言うと別問題。
日本で食べるお肉の料理は何をとっても美味しいです。
トンカツに肉じゃがにしゃぶしゃぶと色々あり、
どれも白いご飯があっという間になくなります。

これからの季節はお米や野菜、
そしてお肉も美味しい季節。
実りの秋に感謝しつつ、みんなでお肉を食べるのはいかがでしょうか。
筆者もお昼はお肉にしようと思います。

※これらの本は平成28年10月18日（火）中津川市立図書館の日替り展示コーナーにて紹介しました。