目次
第１章 コーヒー危機
危機、いったいどういう危機なのか？
コーヒーブームが崩れるとき
コーヒー産地の惨状
飢える家族
学校に通えない子どもたち
医療サービスの悪化
苦しむ季節労働者
高まる麻薬作物栽培の誘惑
国家の財政危機
第２章 危機の原因
市場構造の変化：市場の管理が失われ、需給バランスが崩れている
市場管理の崩壊
巨大産地の参入：ブラジルとベトナム
停滞する需要
市場の支配力の格差：ひどく貧しい生産者と大きな利益をあげる焙煎業者
利益はいったいどこに？…コーヒー豆が店に並ぶまで
焙煎企業の力…危機のさなかに巨額の利益
新しい栽培技術と加工方法：低品質の豆が市場に流入するのを可能にする
新焙煎技術：最後の豆まで搾り出す
多すぎるロブスタ種と少なすぎるアラビカ種
集約的な栽培技術によって品質と地力が低下
他に術なし：一次産品の暴落と農村開発の失敗
コーヒーに代わる換金作物がない
暴落する一次産品への依存
あまりにも低い価値
農村開発の失敗
不十分な規制
農民組織や労働者組織が攻撃されている
非常に少ない情報
あまりにも少ない技術指導と支援
不良債務、新規融資ゼロ
弱い農村のインフラ
減少する援助と二重の基準：生産者は支援者に裏切られている
第３章 ニッチ・マーケット—打開策になるか？ いやいや、みんなにとってというわけでは…
フェアトレード：希望の光
高価格のスペシャリティーブランド
同じ目標に向かって？
言い訳は通用しない
第４章 危機からの脱出…行動戦略
需要と供給のバランスを取り戻す
品質を回復させ、生産性を引き上げる
価格を上げ、生活を取り戻す
付加価値を高めるための能力を保持し、高める
農村開発のためのもうひとつの真の対応策を築き上げる
結論
コーヒー救済作戦 —行動提案—
コーヒー企業
政府や機関
要約
注／参考資料
オックスファムが行なっているコーヒー生産者との事業
オックスファムの事務所
あとがき
