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Protein Functionality in Food Systems (I F T BASIC SYMPOSIUM SERIES)
Hettiarachchy, Navam S.／Ziegler, Gregory R.
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Food proteins and peptides : chemistry, functionality, interactions, and commercialization
edited by Navam S. Hettiarachchy ; associate editors, Kenji Sato, Maurice R. Marshall, Arvind Kannan
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Bioactive food proteins and peptides : applications in human health
edited by Navam S. Hettiarachchy ; associate editors, Kenji Sato, Maurice R. Marshall, Arvind Kannan
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