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レトルト食品の基礎と応用 改訂第2版
清水潮／横山理雄／武田 淳／山口敏季／五味雄一郎／山崎良行／浅見太一／田辺利裕
社会に最先端の数学が求められるワケ(2) データ分析と数学の可能性
杉山 真吾／横山 俊一／国立研究開発法人科学技術振興機構研究開発戦略センター(JST/CRDS)／高島 洋典／吉脇 理雄
HACCP必須技術
横山 理雄／矢野 俊博／里見 弘治
食の安全とトレーサビリティ
横山 理雄／松田 友義／田中 好雄
レトルト食品の理論と実際 改訂
清水 潮／横山 理雄
新しいレトルト食品開発・製造ハンドブック
横山,理雄,1932-2010 田中,要
医療食・介護食の調理と衛生
小沼,博隆 横山,理雄,1932-2010
食品包装での殺菌の科学 8
横山,理雄,1932-2010 河口,克己
包装食品の安全戦略 : HACCP導入と危機管理
横山,理雄,1932-2010 栗田,守敏
レトルト食品入門
横山,理雄,1932-2010 矢野,俊博,1949-
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