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症例から学ぶ臨床栄養教育テキスト
本田佳子, 松崎政三編集
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映像で学ぶ調理の基礎とサイエンス
松崎政三, 藤井恵子, 寺本あい編著
疾患・病態別
寺本房子, 松崎政三, 高橋史江著
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新版改訂 給食経営管理論 (Nブックス)
朝見 祐也/名倉 秀子/松崎 政三/朝見 祐也/名倉 秀子/松崎 政三