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おいしさのレオロジー
中濱信子, 大越ひろ, 森高初恵共著
新健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点
大越ひろ, 品川弘子, 飯田文子編著
高齢者用食品の開発と展望
大越ひろ, 渡邊昌, 白澤卓二監修
高齢者用食品の開発と展望
大越ひろ, 渡邊昌, 白澤卓二監修
健康と調理のサイエンス
大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著
健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点
大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著
健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点
大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著
健康と調理のサイエンス
大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著
調理とサイエンス
品川弘子, 川染節江, 大越ひろ著
高齢者の食介護ハンドブック : おいしく食べてQOLを高める
手嶋登志子, 大越ひろ編著 ; 増田邦子, 高橋智子, 黒岩恭子著

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