紹介
『鱈ー世界を変えた魚の歴史』など、数多くの世界的ベストセラーを生んだマーク・カーランスキーの最新作。本書を読めば、サーモンという魚がどんな魚なのか、人は歴史的にこの魚とどう関わってきたのか、今、サーモンはどういった状況に置かれているのか、といったことが理解できる。まず著者はサーモンがどんな魚なのかを、冒頭のＰＡＲＴ１で紹介するのだが、ここで読者はサーモンの意外な生態を知って驚くかもしれない。サーモンが「生まれた川へ戻る」回帰性について知らない人は少ないと思われるが、「生まれた川へ戻らない」サーモンが種を持続させるために重要な役割を担っていることを知っているだろうか？ あるいは同じサーモンでもベニザケとピンクサーモン(カラフトマス）では回帰率が違い、それぞれの種ごとに独自に仕組まれた生存戦略があるといったこと、サーモンの中で最も古いと考えられているのがサクラマスで、新しい種がピンクサーモンであることなど、著者は科学的な事実をわかりやすい言葉で明らかにしてくれる。次のＰＡＲＴ2で、著者はサーモンと人間の関わりについて筆を進める。ここで私たちが知ることになるのは、人の手によるサーモン殺戮の歴史である。乱暴に言ってしまうと、産業革命以降の人類の発展の歴史は、そっくりそのままサーモンが絶滅へ向かう歴史でもあるのだ。そうして自分たちで殺しておきながら、殺し過ぎて食べる分がなくなると、今度は無理にでも増やそうとして、孵化場を発明し、ほぼ同時期に養殖を始めるわけだが、このあたりがＰＡＲＴ3で語られ、最後のＰＡＲＴ４でサーモンの、あまり明るいとは思えない将来が語られる。
目次
序章 二人の漁師 ７
パートⅠ ヒーロー 31
第１章 サケとマス 32
第２章 英雄の生涯 45
パートⅡ 人間という天敵 64
第３章 サーモンの起源 65
第４章 古風な新世界人 89
第５章 東洋にいる黄金の魚 110
第６章 新世界前夜 115
第７章 白人がやって来た 125
第８章 行き場のないサーモン 148
パートⅢ 解決しない解決策 158
第９章 絶滅危惧？ じゃあ作ろうか 159
第10章 海の家畜 182
第11章 フライフィッシングに正義はあるか 200
パートⅣ 危険な未来 228
第12章 大西洋エレジー 229
第13章 太平洋バラード 254
第14章 旅立つ黄金の魚 276
エピローグ 私たちの責任 290
訳者あとがき 293
