スローフードな宿

門上武司（著）

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詳しい情報

出版社: 木楽舎(2004-03-01)

単行本: 191 ページ

ISBN-10: 4907818394 ISBN-13: 9784907818395

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紹介

ソトコトに連載された「スローフードな宿」の単行本化。関西の旨いもの情報誌「あまから手帖」編集主幹、「スローフード関西」副理事長を務める食い道楽のフードコラムニスト・門上武司が巡る、スローフードな旅日記。 1泊2食7000円から1万5000円まで。地元の食材をふんだんに使った旨い料理を食べる、人との触れ合いがある――この「旅のかたち」を満たす、魅力の宿28軒をご紹介。巷にあふれる高くて豪華で贅沢な宿ではない、スローフードとスローライフを味わうための、寄り道三昧の旅。食通がめぐる旅日記をガイドに、おいしい旅にでかけよう!

014　まえがき 016　いしりづくしの郷土料理、心意気の手づくり宿屋石川県・能登半島郷土料理の宿　さんなみ 022　マダムの知恵とトマトの旨み。ホテルで味わう「田舎の日曜日」岡山県・東美作ホテル　田舎の日曜日 028　ヤドカリ、からすみ、イカそうめん。海の男の、繊細上品割烹料理三重県・熊野割烹の宿　美鈴 034　春は椎茸、夏ならホタル。京都のはずれで思わぬ堪能、渓流ぞいの山川の幸京都府・洛中渓谷料理　寺谷 040　田舎寿司と土佐ジロー、馬路の村民みんなの宿高知県・安芸コミュニティセンターうまじ 046　自家製漬け物、産山牛。囲炉裏と温泉、のんびり旅熊本県・阿蘇奥阿蘇の宿　やまなみ 052　豊後牛、鴨肉、馬刺しに鯉こく。満タン胃袋であとひき温泉、女将の手業のなごみ宿大分県・くじゅう川底温泉　旅館蛍川荘 058　雪道のあとは、ぬくもり料理。村と村民のふれあい旅館広島県・庄原君田温泉　森の泉 064　春風にゆられ、小豆島。醤油会席に島魚、主の思いで人気宿香川県・小豆島島宿　真里 070　炬燵と囲炉裏と手づくり料理。芯からほぐれる一軒宿兵庫県・福知渓谷いろりの宿　木の助 076　カエル鳴く田園風景、京都最古の温泉地。魚と野菜の「村の宿」京都府・丹後半島村の宿　月亭 082　「一流ではない、ただいい宿」。昭和の温もり、渥美半島海の幸愛知県・渥美半島和味の宿　角上楼 088　シェフが惚れ込む十勝の食材、あとは牧草地とキタキツネ。何もしないを味わう旅北海道・幕別オーベルジュ　コムニ 094　潜って突いて、家族で調理。由良の港の大家族兵庫県・淡路島民宿　はぎわら 100　北の湖、幻のイトウ、木の温もりのログホテル。道草喫茶で出会いの回り道北海道・富良野かなやま湖ログホテル　ラーチ 106　英虞湾・間崎、真珠の島。海を食べさらう一泊二日三重県・志摩民宿旅館　美城 112　キノコにジビエ、山菜に川魚。四季折々の山野の滋味、心がゆるむ里山の空気長野県・鹿教湯温泉三水館 118　弾力と甘みの鯉を堪能。花・池・水車、風情の宿石川県・加賀赤穂谷温泉 124　現代建築、美しい和食、露天のあとはガラス張りのバー。山間に潜むモダンな上宿高知県・土佐郡オーベルジュ　土佐山 130　小さな町の「ちいさなお宿」。香住にて、“口福”のカニづくし兵庫県・香住ちいさなお宿　たきろく 136　尾道坂道、かつての港街。盛りの名残の情緒と美味の宿広島県・尾道料亭旅館　魚信 142　地元の恵みの素朴な饗宴、「至らない尽くさない」最上の持てなし石川県・能登半島湯宿　さか本 148　蕎麦の祖谷、迫力のかずら橋。地元食材と景色のご馳走徳島県・祖谷山湯元新祖谷温泉　ホテルかずら橋 154　歴史が霞める時間の流れ、くつろぎ三昧、湖魚三昧滋賀県・湖西丁子屋 160　塩の道・足助町。時を刻んでしっとり宿屋愛知県・足助玉田屋旅館 166　燻製、菜園、アップル牛。ゲレンデ内のオーベルジュ長野県・飯山オーベルジュ　グルービー 172　若狭湾の厨房宿。躍り暴れる海の幸、残念無念の食べ残し福井県・常神半島ふるさと宿舎　主檣 178　料理に潜む野菜の主張。伝説のシェフのフランス料理静岡県・遠州森三鞍の山荘 184　あとがき 186　スローフードな宿　宿泊情報

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