紹介
今日、グローバル化の時代に突入するなかで、農産物も国内だけではなく、海外市場を視野に入れた栽培、販売、開発を強く意識せざるをえなくなった。特に、わが国の主要な果樹であるリンゴ産業の将来を考えるとき、ますます内外事情を熟知することが不可欠である。米国、中国、オセアニア、南米、ヨーロッパなど、リンゴは各国とも独自の輸出戦略品目として取り組まれている。
本書は、わが国リンゴの主産地青森県、津軽に位置する弘前大学農学生命科学部に置かれた「りんご振興研究センター」が10年前から行ってきた研究会「りんごトーク」の成果である。母国のリンゴ産業に関心を持つ外国人教員、社会・人文科学分野と農学・園芸学分野の自然科学の研究者、リンゴ産業に携わる生産者・関連業者・行政関係者との14名の共同研究により、国内外の実態調査に努めてきた。「世界のリンゴ・青森のリンゴ」の現状と課題を知る上で待望の書である。
目次
序 章 グローバル下のリンゴ産業の課題
【第Ⅰ部グローバル下の世界のリンゴ産業】
第１章 アメリカにおけるリンゴ生産の歩みと現状
第２章 イタリア・南チロルにおけるリンゴの生産と販売 ─その強さの背景とイタリアから学ぶこと─
第３章 中国におけるリンゴの生産・消費の現段階
第４章 台湾のリンゴ市場における日本産の販路確保の展開と課題 ─青森県弘前市の事例を中心に─
第５章 チリにおけるリンゴ生産の歩みと現状
第６章 ニュージーランドとオーストラリア ─生産輸出型VS 生産消費型─
第７章 農産物の知財マネジメントとリンゴ生産販売システムの新動向 ─ピンクレディーの事例を中心に─
【第Ⅱ部グローバル下の青森のリンゴ産業】
第１章 戦後の青森リンゴ
第２章 リンゴ農民の自治的展開 ─剪定技術継承の集団的展開と青森県りんご協会─
第３章 国内リンゴ栽培品種の変遷と今後の課題
第４章 リンゴの甘酸適和と消費者 ─新たな消費や需要の創出，拡大を目指して─
第５章 赤い果肉のリンゴ「紅の夢」 ─弘前大学藤崎農場の栽培・育種研究─
第６章 青森リンゴ生産，次の百年を目指して
第７章 リンゴ栽培の技術的課題
第８章 東日本大震災・原発事故以降の青森県産リンゴ果汁における輸出マーケティングの展開と課題
終 章 リンゴ産業と地域経済の振興
