目次
口絵（カラー８頁）
・喫茶店スクラップ帖…懐かしい写真と最新の取り下ろし写真で、喫茶店の魅力をカラー展開。
Ⅰ．学生街の喫茶店
ミルク／タマキ／ドルフィン／ふれっぷ舘／Ｋｅｅｆ
・ちょっと一服① 熱気に溢れていた、あの頃の学生街
Ⅱ．時代をリードした音楽喫茶
ＪＡＭＡＩＣＡ／Ｂ♭／ａｃｔ:／ＢＯＳＳＡ／ＡＧＩＴ／神経質な鶏／バナナボート／ウイーン
・ちょっと一服② 細く長く愛された、クラシック喫茶
Ⅲ．異人たち—出会いの場
ＥＬＥＶＥＮ／北地蔵／のあ／どッコ／佛蘭西市場／唯我独尊／アイス・ドアー
・ちょっと一服③ 全国に先駆けた、タウン情報誌事始
Ⅳ．カフェへの変貌——フード編
さえら／ＺＡＺＩ／ＴＯＭＡＴＯ ＭＯＯＮ／櫻月(サクラムーン)／カフェ・エッシャー
・ちょっと一服④ 我が愛しのナポリタン
Ⅴ．カフェへの変貌——インテリア編
ロマンツアー／ＶＩＤＥＲＯ／倫敦館／ＣＡＴＣＨ・ＢＯＸ／テルサラサート／円山茶寮／ホールステアーズカフェ／森彦
・ちょっと一服⑤ 紹介できず心残りな、喫茶店エトセトラ
Ⅵ．古き良き時代の喫茶店
千秋庵喫茶部／西林／コージーコーナー／桃山／ブルーシャトー
・ちょっと一服⑥ 喫茶店史遺した、真の風俗史家
Ⅶ．ビジネス街の喫茶店
ポールスター／うら／ベルン／シャノアール／つむぎ／るふらん／ロックフォールカフェ
・ちょっと一服⑦ 札幌初のコーヒーは、明治期開店の有合亭
Ⅷ．自家焙煎のパイオニアたち
可否茶館大通店／可否茶館倶楽部／蔵人／和田珈琲店／カフェ・ランバン／斎藤珈琲／麻生茶房／菊地珈琲／円山坂下宮越屋珈琲本店／カフェ・ド・ノール／ｂａｓｉｃ
・ちょっと一服⑧ 自家焙煎の先達とその継承者たち
Ⅸ．アフター・アワーズ
・インタビュー [今映人]……………独自のスタイル生み出す、喫茶店設計の達人
・対談 [藤堂志津子×和田由美]……私たち“喫茶店世代”
前書きなど
◆あとがきより
本書は、朝日新聞北海道版の夕刊紙面で、2003年9月2日から2005年5月25日にわたって連載された原稿に、加筆・訂正を加えたもので、単行本化にあたって新たにコラムを書き下ろし、インタビューと対談を付け加えている。
私はこれまでにも、亀の子タワシやミルキーなど時代の記憶を辿る〝モノ語り〟や、四季折々の食材にまつわる想い出を綴ったエッセイなど、様々な新聞連載を手掛けてきた。ある時、新しい連載の企画を考えることになり、今度は何か違ったジャンルに挑戦してみたいと思っていたところ、私より若い世代の人たちが、札幌の古い喫茶店について知りたいという。1970年以前のことであれば、故・和田義雄さんの著書『札幌喫茶界昭和史』に詳しいのだが、それ以降をまとめたものは皆無だったので、私に書いて欲しいというのだ。最初は唐突な話だと思った。けれど、かつてタウン情報誌『ステージガイド札幌』の編集長をしていた上に、70〜80年代に渡って『札幌青春街図』というタウンガイドを４回発行したこともあり、普通の人よりはこの街の喫茶店に詳しいことに気づいた。〝喫茶店史〟は無理だとしても、グラフィティー（落書き）というスタイルならば、70年代以降の空白の時代を多少は埋めることが出来るかもしれない。そう思うに至ったのである。（以下略）
