目次
序 章 果実のフードシステムと産地の戦略
第1章 果実の流通システムの変化と革新の方向
1 はじめに
2 流通システムとマーケティングの新展開
3 量販店の業態転換と流通システム
4 流通システムとマージン配分
5 JA販売事業革新と戦略
6 むすび
第1章補論 農産物マーケティング論の新展開－主体間の関係をめぐって
1 はじめに－課題の背景と構図
2 農産物マーケティング論の新展開
3 関係性マーケティングとチャネル管理
4 関係性マーケティングと製品・ブランド戦略
5 むすび
第2章 青果物の流通構造変化と卸売市場の役割
1 課題の設定
2 問題の構図
3 卸売市場の構造変化と再編
4 産地マーケティングの新展開
5 むすび
第3章 ミカンの流通システムの変化をめぐる価格形成と産地の戦略
1 はじめに
2 量販店の販売戦略と調達行動
3 価格低迷のメカニズムと流通システム
4 産地の再編課題と流通システム
5 むすび
第4章 リンゴをめぐる流通システムの変化と価格形成
1 はじめに
2 小売店頭価格の設定とマージン・ミックス
3 リンゴをめぐる量販店の価格形成と流通システム
4 産地サイドの再編戦略
5 むすび
第5章 果実の地域ブランド管理とバリューチェーン
1 はじめに
2 地域ブランドと産地間競争
3 ミカン産地のブランド化戦略
4 ミカン産地のブランド管理
5 量販店のサプライチェーン
6 ブランド管理と知的財産管理
7 むすび
第5章補論 知的財産管理と産地のブランド化戦略
－GI保護制度と地域団体商標をめぐって
1 はじめに－課題の構図
2 農産物の特異性とブランド管理
3 認証制度の意義
4 ワインの認証制度と産地の戦略
5 地域団体商標とブランド管理
6 GI保護制度の導入と産地の知的財産管理
7 むすび
第6章 果実加工の新展開とバリューチェーン
1 はじめに
2 果実加工の新たな戦略と産業クラスター
3 カットフルーツのサプライチェーンと産地の戦略
第6章補論 契約取引・契約生産をめぐる論理と検証
1 はじめに－契約取引・契約生産の意義
2 産業組織論からの接近
3 青果物の契約取引と契約生産のシステム
4 むすび
第7章 果樹経営のビジネスモデルをめぐる戦略と課題
1 はじめに
2 果樹経営のビジネスモデルをめぐる戦略と課題
3 果樹経営の競争力視点からの接近
4 ミカンのビジネスモデルと経営戦略
5 リンゴのイノベーションと地域再生
6 むすび
第8章 ブドウとナシのイノベーションと地域の革新
1 はじめに
2 ブドウのビジネスモデルと地域の革新
3 ナシの生産・流通システムとビジネスモデル形成の可能性
4 むすび
