目次
はじめに
正月
雑 煮／七草がゆ／だんだら粥
春
春の味／竹の子寿司／にぎり飯／粽／がめん葉餅／カレーライス
夏
紫蘇飯／どじょう汁／川魚料理／ハヤの甘露煮／川茸／鱈わたの甘煮
秋
芋名月、栗名月／柿の葉寿司／甘酒／ガニ飯／干 柿／むかご飯／茸汁
冬
弁当／蜆汁／鋤焼／三奈木砂糖／餅搗き／蕎麦
日々の食事と三奈木砂糖のこと
日々の食事／三奈木砂糖の起源と現状
おわりに
前書きなど
はじめに
母の味は、誰でもが知っているなつかしい味、ことに季節ごとの年中行事に伴う母の味は、子ども心に深く刻まれ、老いてなお心に残るものである。それを思い、「母の味」を書いていると、ありし日の父や母、友と遊んだふるさとの山河が眼に浮かぶ。
私のふるさと三奈木村（現在の福岡県朝倉市三奈木）は、筑紫平野の東隅にあって、東から西にかけて里山をめぐらし、南と西は筑紫平野にひらけ、南約六キロに筑後川が流れる（地図参照）。村の中央台地を走る彦山街道は、中世以来肥前や筑後方面から上方へのぼる旅人、あるいは彦山詣りの道者たちで賑わった往還である。この「三奈木ながれ」の中心部を札之辻といい、約三十軒の店が並び、日常の生活用品や食料など何でもが買え、枝村からの人々も来ていつも賑わっていた。
わが家は札之辻組に属し、二千坪余の屋敷の一隅に建った小さな茅葺きの家。父の死後、母は一人でこの家に住み、俳句とお謡いを友としていたが、老後は隣に住む弟夫妻に引き取られ、小さくなって、九十二年の生涯を閉じた。庭に菩提樹の花が白々と散り敷いて、ほのかな香を漂わせていた。以来わが家は弟に守られてきたが、十年ほど前、県の文化財に指定されたのには驚いた。その説明に、「住宅は、屋敷林・生垣で囲われた中級武家住宅で、建築は一八世紀後半にさかのぼると推定され、保存状態は良好」とあった。
母がこの家に嫁いだのは十八、翌年私が生まれた。ちょうど関東大震災の年である。当時村はランプの時代を終え、すでに電灯であったが、炊事には井戸水を汲み、薪で煮炊きをしていた。日常食は一汁一菜、米は多少の小作米があり、野菜は裏の畑で作る自給自足である。
今、心に残るのは、子どもたちが主となる村の年中行事に伴うご馳走である。正月は、ほうけんぎょう・さぎっちょ。春は、遠足。夏は、およど・盆綱引き。秋は、おくんち・茸取り。冬は、兎追い・小鳥や鴨撃ち・餅つき等々、数々の思い出が母の味とともによみがえる。それは貧しい農村生活に、春秋の彩りをそえるものであった。
今では、村も少子高齢化によって、年中行事や母の味も消え去ろうとしている。今から約八十年前、昭和初期のあの頃の思い出を、あの日の味を書いてみた。共感される方があれば幸いである。
