紹介
類い稀な多様性を生み出す、気候、
テロワール、そして生産者たちの感性
世界的なワイン誌『FINE WINE』の編集チームが総力を挙げて手掛けるワインシリーズ。第4弾はカリフォルニアワインに焦点を当て、その類い稀な多様性を生み出してきた生産者たちの哲学に迫る。数々の賞に輝くワインライターのスティーヴン・ブルックが、ナパやソノマ、ノース・コーストとセントラル・コースト、さらにその先と、変化に富んだ大地で活躍する個性豊かな生産者たちの素顔に加え、ワインの中に精妙さ、独創性、独得なニュアンスを醸し出す、葡萄栽培技術、葡萄樹の年齢、テロワール、醸造法について、きわめて緻密かつ具体的に描き出す。歴史・文化などの概要から、1990～2009年のヴィンテージ、極上ワイン100選など、カリフォルニアワインを知る上で欠かせない読み応えある情報も凝縮。
目次
監修者序文 情野博之
序文 ヒュー・ジョンソン
まえがき
序説
1 気候：太陽と霧が生み出すワイン
2 歴史と市場：伝道から壮大な野心へ
3 ワイン文化：ワイン民主主義
4 法律と規制：カリフォルニア・ワインの定義
5 葡萄栽培：カリフォルニアの特殊性
6 葡萄品種：カベルネからジンファンデルまで
7 ワインづくり：スタイル戦争
最上のつくり手と彼らのワイン
8 メンドシーノ
9 ナパ・ヴァレー
10 ソノマ
11 シエラ・フットヒルズ
12 サンタ・クルーズ・マウンテン
13 モントレー
14 サン・ルイス・オビスポ
15 サンタバーバラ
16 その他の地区
ワインを味わう
17 ヴィンテージ2009～1990
18 上位10傑×10一覧表：極上ワイン100選
用語解説
参考図書
索引
