シャンパン (FINE WINEシリーズ)

マイケル・エドワーズ（著）山本博（監修）ジョン・ワイアンド（写真）乙須敏紀（翻訳）

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詳しい情報

出版社: ガイアブックス(2010-09-24)

単行本: 320 ページ / 16.7 x 2.6 x 22.6 cm

ISBN-10: 4882827506 ISBN-13: 9784882827504

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紹介

極上シャンパンはこうして生まれた！世界的なワイン誌『FINE WINE』の編集チームが総力を挙げて手掛けるワインシリーズ。古典的でありながらも、いま急激な変貌を遂げているシャンパンと常に間近に接してきたマイケル・エドワーズが、極上のシャンパンを生み出す90人の醸造家・栽培家たちに焦点をあて、シャンパンづくりへの熱情と哲学を描き出す。実際にテイスティングをした極上シャンパンの鑑定も秀逸。シャンパンの歴史や市場概説をはじめ、2008～1988年のヴィンテージ解説やシャンパーニュ地方食べ歩き、極上シャンパン100選など、シャンパン愛好家待望の情報満載。

新しいシャンパン時代の幕開け　山本博序文　ヒュー・ジョンソンまえがき序説 1　歴史・文化・市場：聖油（Holy Oil）から黄金の液体（Liquid Gold）へ 2　葡萄栽培：品質と持続可能性 3　ワインづくり：キュヴェの芸術と魂最上のつくり手と彼らのシャンパン 4　ランスとモンターニュ・ド・ランス 5　アイとヴァレ・ド・ラ・マルヌ 6　エペルネとコート・デ・ブラン 7　コート・デ・バルシャンパンを味わう 8　ヴィンテージ：2008～1988 9　ワインと料理：シャンパーニュ地方食べ歩き 10　上位10選×10一覧表：極上シャンパン100選用語解説参考図書索引

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