エイジレスヨーガ (GAIA BOOKS)

ジュリエットペグラム（著） Pegrum,Juliet（原名）怜, 田嶋（翻訳）

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出版社: ガイアブックス(2007-04-01)

ペーパーバック: 127 ページ

ISBN-10: 4882826119 ISBN-13: 9784882826118

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紹介

1971年に世に出た『The World Atlas of Wine』第1版は、出版の歴史を塗り替た。14カ国語で刊行され、売上総数は現在400万部を超え、ワインの著述にかけては世界で最も権威ある2人組、ヒュー・ジョンソンとジャンシス・ロビンソンが再び、この名著の第6版を制作するためにその才を結集した。 5版が世に出てからおよそ6年が経過したが、その間に、激動期である世界のワインは塗り替えられた。遠い輸出対象国としてしか考えていなかったようなワイン産地も確実に増え続け、ワイン意識の革命は劇的な変化を遂げている。それらが本書ですべて分かる。

序言—ジャンシス・ロビンソン　7 ワインの基本ワインの世界　10 ワインの歴史—古代／中世／現代ワインへの展開　12 葡萄　18 国際種　20 地域固有種　22 ワインと気候　24 テロワール　26 ワイン造りの1年　28 葡萄畑とワインの品質　30 醸造場におけるワインの醸造　32 オークとそれに代わるもの　35 ワインの造り方　36 ワイナリーの構造　38 ワインの栓　40 ワインの保存　41 ワインと歳月42 ワインの供し方　44 テイスティング48 世界のワインフランス　52 ブルゴーニュ　54 コート・ドール：品質決定要因　56 コート・ドール　58 コート・ド・ボーヌ：サントネ　59 コート・ド・ボーヌ：ムルソー　60 コート・ド・ボーヌ：ボーヌ　62 コート・ド・ニュイ：ニュイ・サン・ジョルジュ　64 コート・ド・ニュイ：ジュヴレイ・シャンベルタン　66 コート・シャロネーズ　68 マコネ　69 プイイ・フュイッセ　71 ボジョレ　72 クリュ・ボジョレ　74 シャブリ　75 シャブリの中心部　76 シャンパーニュ　78 シャンパーニュの中心部　80 ボルドー　82 ボルドー：品質決定要因　84 北部メドック　86 サンテステフ　88 ポイヤック　90 サンジュリアン　92 メドック中央部　94 マルゴーとメドック南部　96 グラーヴとアントル・ドゥー・メール　98 ペサック・レオニャン　100 ソーテルヌとバルサック　102 右岸　104 ポムロール　106 サンテミリオン　108 南西地方のワイン　112 ドルドーニュ　115 ロワール河流域とミュスカデ　118 アンジュー　120 ソーミュール　121 シノンとブルグイユ　122 ヴーヴレとモンルイ・シュール・ロワール　123 プイイとサンセール　124 アルザス　126 アルザスの中心部　128 北部ローヌ河流域　130 コート・ロティとコンドリュウ　132 エルミタージュ　134 南部ローヌ河流域　136 シャトーヌフ・デュ・パープとその周辺　138 西部ラングドック　140 東部ラングドック　142 ルーション　144 プロヴァンス　146 バンドール　148 コルシカ　149 ジュラ　150 サヴォア　151 ヴァン・ド・ペイ　152 イタリア　154 イタリア北西部　158 ピエモンテ　160 バルバレスコ　162 バローロ　164 イタリア北東部　166 トレンティーノ　168 アルト・アディジェ　169 ヴェローナ　170 フリウーリ-ヴェネツィア・ジューリア　172 イタリア中央部　174 トスカーナの海岸地方　176 キアンティ　178 モンタルチーノ　181 モンテプルチャーノ　182 ウンブリア　183 イタリア南部　184 シチーリア　186 サルデーニャ　188 スペイン　189 ガリシア海岸　194 トロ　195 リベラ・デル・ドゥエロ　196 リオハ　198 ナバラ　200 ソモンターノ　201 カタルーニャ　202 プリオラート　204 アンダルシア-シェリー産地　205 _ポルトガル　208 バイラーダとダン　212 エストレマドゥーラとセトゥバル半島　214 アレンテージョ　215 ドウロ-ポート・カントリー　216 ポート・ロッジ　220 マデイラ　222 ドイツ　224 モーゼル　227 ザール　228 中部モーゼル：ピースポート　230 中部モーゼル：ベルンカステル　232 ルーヴァー　234 ラインガウ　235 ラインガウ中心部　236 ホーホハイム　239 ラインヘッセン　240 ナーエ　242 ファルツ　244 バーデン・ヴュルテンベルク　248 フランケン　250 ザクセンとザーレ・ウンストルート　251 イングランドとウェールズ　253 スイス　254 ヴァレ、ヴォー、ジュネーブ　256 オーストリア　258 ヴァッハウ　260 クレムスタールとカンプタール　262 ブルゲンラント　264 ハンガリー　266 トカイ　268 チェコ共和国とスロヴァキア共和国　270 スロベニア共和国　271 西バルカン諸国　272 ブルガリア　274 ルーマニア　276 旧ソヴィエト連邦の共和国　278 ギリシャ　281 ペロポネソス　284 東地中海地域　285 北アフリカ　287 北アメリカ　288 カリフォルニア　292 メンドシーノとレイク　294 ソノマ北部　295 ソノマ南部とカーネロス　298 ナパ・ヴァレー　300 ラザフォード　303 オークヴィル　304 スタッグス・リープ　305 サンフランシスコ湾南部　306 セントラル・コースト308 シエラ・フットヒルズ、ローダイ、デルタ区域　311 南西部の州とメキシコ　312 太平洋岸の北西　314 ウィラメット・ヴァレー316 ワシントン州　318 ニューヨーク州　320 オンタリオ　321 南アメリカ　322 チリ326 アルゼンチン330 オーストラリア　334 ウェスタン・オーストラリア州　339 マーガレット・リヴァー341 サウス・オーストラリア州：バロッサ・ヴァレー　342 エデン・ヴァレー　344 クレア・ヴァレー　345 マクラーレン・ヴェールとその近郊　346 アデレード・ヒルズ　348 ライムストーン・コースト　349 クワナラ　350 ヴィクトリア州　351 ヤラ・ヴァレー　354 タスマニア州　355 ニュー・サウス・ウェールズ州とハンター・ヴァレー　356 ニュージーランド　358 ホークス・ベイ　360 マーティンボロ　361 マールボロ　362 セントラル・オタゴ　363 南アフリカ　364 コンスタンシア　369 ステレンボシュとパール　370 中国　372 日本　374 アジアのその他の国々　375 用語集　376 Index（総合索引） 378 Gazetteer （地名索引） 385 監修者謝辞—山本博　400

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