目次
はじめに ハッピー・ビジネス創設に燃えた、私の青春。「味なこと」をするマクドナルド
第１章 人材有機養成と百姓魂
「カントリー・ジェントルマン」／「人材有機養成」という考え
なぜ「人材有機養成」を重視するのか／「ビック戦略」としてのハンバーガー大学
「たったひとつのハンバーガー」が会社を変える
団塊世代に贈る、鬼才レイ・クロック氏の人生哲学／クロック氏の「志」
第２章 銀座のユダヤ人「藤田 田」日本マクドナルド創業
クロック氏に面会できた日本人／「欧米化」「簡便化」「スピード」に気づいた偉大な人
「ハッピー・ビジネス」の輸入／「マクダナーズ」を「マクド、ナルド」と韻を踏む
今なお続く、研究開発とマネジメントサイクル／マニュアル巻頭の挨拶
ミルクセーキがなかった時代「オッパイの記憶」が大ヒット
「パパママ・ストア」で地位が低い。社員全員を学卒にして外食産業化へ
直営方式で戦う。社長が多くては、舵が切れない／血判書を上申し、人事権を奪還
ニューヨークを見ずして、ビジネスは語れん。かわいい社員には旅を
藤田 田語録／ダイヤモンド・ロール作戦／科学的管理法によるレストラン革命
第３章 チェーンオペレーション・マネジメント「答えは現場にある」
職務記述書があるから働きやすい?コーポレート・ガバナンス（企業統治）?
スーパーバイザーの使命
スーパーバイザーのＭＢＷＡとグラフィック・マネジメント
クルーをトレーニングするための「クルーオリンピック」
現場主義で未来を開放する?アルバイトがアルバイトを使う会社?
はじめての主婦パートを採用する会議での「真剣な悩み」
第４章 ハンバーガー大学の偉大さ
世界最大の職業訓練校「ハンバーガー大学」
マクドナルドの世界理念「ＱＳＣ＆Ｖ」の神髄
藤田 田のハンバーガー大学に込めた真の願い
つまらない社員教育からの脱出。今や社員教育は戦略である?トレーニング・ペイオフ?
カリキュラムづくりのノウハウ／最終学歴は「ハンバーガー学士・修士」
パートタイマーに希望する課題／汚いものと楽しくないものは廃れる
第５章 成果を出す上司の心得
成果を出す上司に求める「４つのシンボル」
バックボーン樹立。人生は一度しかない／課長のストレスマネジメント
部下がついてこない９つの要因／なぜ課長に情報が入ってこないのか
「制約の中でこそ名人は腕をふるう」／明確な目的を立てる
ケインズ「どうあるべきか？」と混迷したときは「原点回帰」
サルを背負いすぎる課長／ボスとリーダーの違い
作業の虜( とりこ) にならず、仕事の虜になる／モンゴメリー流の人材活用術
「身体の大将」は誰であるか／忙しくて困難なときこそ、休暇を取らせる
上司の能力と人間性は、叱り方で判断される（部下の人間管理）
叱られ方を心得て、範を示す ドラッカー理論に学ぶ「課長」
困難を乗り越えて自信をつける／部下の発達段階に応じたコーチング
美味しいフルーツは、どこから来るのか／２倍の法則／課長としての５つの役割
自分と会社の内部統制
第６章 マクドナルドで学んだこと
藤田 田の口ぐせ／現場・現人・現物管理の要諦ＭＢＷＡ
マズローの欲求の５段階には、もう２つの階層があった／Ｘ理論、Ｙ理論
ハンバーガー大学の白熱授業「ＭｃＰＡＣ」／ＰとＣには２つのタイプが存在する
ストローク／心のバケツ／ブラウンスタンプ／人生のライフポジション・コーナー
スポーツや企業は、よい戦略をもった強いチームが勝つ
億万長者が成功した７つの要因／大黒柱と４本の柱に鑑みる楔
第７章 介護のツクイ創業者に魅せられて
ツクイが誕生するまで
介護のない町に人は住めない「介護は文化だ」?ツクイの考える、地域包括ケア?
なぜ介護は「３Ｋ」と言われるか?情報の非対称性?
発見！ 介護文化を担う介護職の「３ＫＭ」／ツクイの社訓
【事例研究】訪問介護現場の人間模様
「Ａｌｌ ｔｈｅ ｗｏｒｌｄ’ ｓ ａ ｓｔａｇｅ」?働くところすべて人生の舞台?
介護ビジネスの未来は明るい／「アウエアネス」の高い人間になる
私たちが何年も福祉事業を続けられた理由
【付録】 フィールドマネージャー育成ノート
なぜ今、フィールドマネージャーなのか
フィールドマネジメントの要諦?優勝劣敗?／優勝劣敗の勝因を考える
企業は外的要員では潰れない
フィールドマネジメントには「人間同士の関わり合い」が不可欠
現場の状況やマネジメントチームの能力に応じたコミュニケーション
行動科学に基づいた科学的管理法
「プロフェッショナル」という職業観を持った選択意識／バリューマーケティング
リーダーシップ＝実践的知恵と賢慮（アリストテレス）／リーダーのあり方
汝自身を知れ（フリードリヒ・ニーチェ）?傲慢であること?
孔子の教え／ブランドとは／リーダーシップ「オオカミの存在と森の生態」
チームワークとは スーパーバイザーの職務記述書
スーパーバイザーの目的／スーパーバイザーの役割
【巻末付録】話の魚 話力革命 マドウズ
