目次
はじめに 有機農業のパーパス（存在意義）を考える
第１章 有機農業と物質循環
はじめに
１．人類による窒素の大量放出と農業との連関
２．過剰な窒素が引き起こす問題の顕在化
３．「硝酸塩指令」にみるEUでの政策対応
４．有機農業という本質的な解決アプローチ
第２章 デメーテル・バイオダイナミック農法
１．ドイツの有機農業運動
２．デメーテル・バイオダイナミック農法
３．マリエンへーエ農場
４．ゲルトナーホーフ・シュタウデンミュラー
第３章 連邦政府の「畜産基準の表示義務法」案
はじめに
将来性のある畜産─畜産の国家的表示義務導入のためのキーポイント─
畜産物表示法のキーポイント
表示のデザイン表示の実施
当局による管理
ファーストステップ：豚肉の表示
養豚の飼育方法の特徴
その他の手順
第４章 畜産の将来をめぐる議論への中小農民団体（AbL）の『意見書』
ドイツでは、ほぼ２時間毎に牛や豚を飼う農場が放棄されている
─2022年に養豚経営は1,900戸、酪農経営は2,200戸が減少
１．地域農業構造にとっての農民的農業
２．食料主権のための気候正義
３．結論とAbLの要望
