食料・農産物流通論

藤島廣二（著）

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詳しい情報

出版社: 筑波書房(2009-05-01)

単行本: 198 ページ

ISBN-10: 4811903455 ISBN-13: 9784811903453

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紹介

第Ⅰ部では、「流通とは何か、役割とは何か」などを明らかにし、流通経路や流通諸機能などを整理し、第Ⅱ部では、品目別に米・青果物・花き・ビールなどの流通システムを解説。第Ⅲ部は、今日の主な食料・農産物流通問題を取り上げた。

はしがき第Ⅰ部　基本編第１章　流通とは何か［担当：藤島廣二］第２章　流通の仕組みと機能・役割［担当：藤島廣二］第Ⅱ部　品目編第３章　米の流通システム［担当：岩崎邦彦］第４章　青果物の流通システム［担当：藤島廣二］第５章　畜産物の流通システム［担当：安部新一］第６章　花きの流通システム［担当：宮部和幸］第７章　茶の流通システム［担当：岩崎邦彦］第８章　漬物の流通システム［担当：安部新一］第９章　ビールの流通システム［担当：宮部和幸］第Ⅲ部　流通問題編第10章　BSE問題とトレーサビリティ［担当：安部新一］第11章　残留農薬問題とポジティブリスト［担当：岩崎邦彦］第12章　偽装表示問題［担当：安部新一］第13章　輸入増大と自給率低下問題［担当：藤島廣二］第14章　食品廃棄物問題と食品リサイクル法［担当：宮部和幸］第15章　容器包装問題と容器包装リサイクル法［担当：宮部和幸］

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