目次
まえがき
第１章 冷凍野菜貿易構造と残留農薬事件
第１節 冷凍野菜貿易構造と残留農薬事件
１．日本の冷凍野菜貿易構造と中国産の地位
２．中国産冷凍野菜をめぐる残留農薬事件の経緯
第２節 本書の狙いと分析対象地域の特徴
１．既存研究の整理
２．本書の課題と構成
３．山東省青島地域の特徴
第２章 事件前夜における野菜企業の原料集荷構造
第１節 中間商人・一次加工業者利用型の原料集荷体制
１．本節の課題
２．ＢＨ社の集荷・販売対応
３．工場所在地村における生産体制と集荷構造−龍旺庄鎮−
４．中間地域における加工商人型の集荷−古柳弁事処・照旺庄鎮−
５．外縁地域における村民委員会主導型の野菜基地形成−古柳弁事処−
６．小括
第２節 村民委員会組織型の原料集荷体制
１．本節の課題
２．ＷＦ社の販売戦略と原料集荷
３．村民委員会による野菜基地の形成
４．栽培契約と野菜の作付構造
５．小 括
第３節 輸出向け有機野菜生産の企業戦略
１．本節の課題
２．中国の農業生産における有機野菜の位置づけ
３．ＡＳ社による有機野菜事業
４．ＷＦ・ＢＨ両社による有機野菜事業の取組
５．小括
第３章 残留農薬事件の勃発と品質管理体制の再構築
第１節 大手企業による直営農場・大型農場化路線
１．本節の課題
２．中間商人・一次加工業者依存型集荷体制の変化
３．村民委員会組織型集荷体制の変化
４．小括
第２節 中堅企業による重層的な生産基地体制の構築
１．本節の課題
２．残留農薬事件に対する中国行政側の対策
３．加工企業による野菜生産集荷体制の変化
４．重層的な生産基地体制の構築
５．野菜管理類型と基地区分の対応関係
６．小括
第３節 品質管理コストの増大とその吸収策
１．本節の課題
２．加工企業による原料調達・製造体制
３．品質管理コストの増加状況
４．増加コストの吸収策
５．小括
第４節 有機先進企業を襲った残留薬物検出とその克服策
１．本節の課題
２．AS中国の農業生産における有機野菜の位置づけ
３．WF・BH両社による有機野菜事業
４．小括
第４章 日本側輸入企業の対応と第三国へのシフト
第１節 輸入企業による残留農薬事件への対応
１．本節の課題
２．輸入企業の構成と冷凍野菜取扱状況
３．残留農薬事件の輸入企業への影響
４．残留農薬事件に対する企業の対応
５．小括
第２節 野菜企業のベトナム進出と原料調達方式
１．本節の課題
２．ベトナムにおける野菜生産と開発企業の進出
３．緑園の概要と販売面の特徴
４．原料野菜の生産・集荷体制と品質管理システム
５．小括
第５章 総括と展望
第１節 各章の要約
第２節 今後の展望
英文要旨
中文要旨
あとがき
収録論文リスト
