目次
第一部 「有機」が救う日本の食・食の危機
第一章 オーガニック（有機食品）マーケットの展開
第二章 グローバル化の中の日本の食と農
第三章 有機ビジネスを取り巻く状況
第四章 有機農業で自給の可能性・・・・・・日本は自給できるか？
第五章 日本の農業崩壊と再生の道筋（シナリオ）
第二部 日本の食・農再生への提言（インタビュー編）
第一章 日本の食・農の問題点と改革への手がかり
・河野栄次さん 生活クラブ事業連合生活共同組合連合会会長
・藤田和芳さん 大地を守る会会長
・篠原孝さん 農林水産省農林水産政策研究所所長
・勝部欽一さん 元日本生活共同組合連合会副会長（故人）
・秋川実さん 株式会社秋川牧園代表取締役
・奈良誠さん NPO法人日本オーガニックウェルネス協会理事長
・音成洋司さん 株式会社湘南ぴゅあ代表取締役
・藤本敏夫さん 元ネフコ代表取締役（故人）
・高見裕一さん 日本環境財団創設理事
第二章 有機流通の現場から
［生産・製造］
・斉藤公雄さん 有機栽培あゆみの会代表
・菅野芳秀さん 山形県長井市レインボープラン推進協議会委員
・酒井良則さん 冨士開拓農業共同組合参事
［有機農産物専門流通組織］
・荒川絹夫さん ジャパン・アグリカルチャー・コミュニティ株式会社代表取締役
・今井登志樹さん ポラン広場全国事務局代表
・緒方大助さん らでぃっしゅぼーや株式会社代表取締役
・小野敏明さん 夢市場株式会社代表取締役
［生活共同組合］
・岩崎登さん 生活共同組合コープこうべ生鮮食品部フードプランチーム部長
・風間与司治さん 東都生活共同組合商品本部本部長・商品企画部部長
・井上肇さん 米沢生活共同組合専務理事
［自然食品流通（卸）］
・岡田烈幸さん ムソー株式会社代表取締役
・勝又遊一さん オーサワジャパン株式会社営業部次長
・山路明俊さん 株式会社創健社営業本部商品開発チーム次長
・杉本正徳さん 株式会社エムオーエーインターナショナル業務本部農産担当部長
・野中誠二さん 株式会社エムオーエーインターナショナル商品事業部第二グループリーダー
［小売店］
・首藤和英さん 株式会社ナチュラルハウス常務取締役
・大野太一さん 株式会社ナチュラルグループ本社商品武開発課課長
・長本光男さん 長本兄弟商会代表取締役
・稲津恒巳さん 自然食糧品店「グルッペ」代表取締役
・狩野強さん 有機野菜八百屋「あひるの家」店主
［インターネット販売］
・池田敏紘さん 株式会社ドゥマン取締役副社長
・高島宏平さん オイシックス株式会社代表取締役
・山本謙治さん ワイズシステム株式会社事業開発グループ企画マネージャー
・柚木 治さん 株式会社エフアール・フーズ代表取締役
第三章 認証制度とオーガニック・マーケットの行方
・久保田裕子さん 日本有機農業研究会理事 國學院大學経済学部教授
・橋本慎司さん IFOAMジャパン・IFOAMアジア理事
・塙 章さん アイシーエス日本株式会社代表取締役
・藤井淳生さん 日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会（JONA)事務局
・日野雄策さん 株式会社がいあプロジェクト取締役顧問 GAIAネットワーク主宰
・徳江倫明さん 株式会社農業食品監査システム代表取締役 日本SEQ推進機構代表
あとがきにかえて
