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脂質の機能性と構造・物性: 分子からマスカラ・チョコレートまで
詳しい情報
出版社: 丸善出版(2011-06-09)
単行本: 212 ページ / 15.0 x 1.4 x 21.0 cm
ISBN-10: 4621083961 ISBN-13: 9784621083963