地域資源活用食品加工総覧第1巻共通編-

農山漁村文化協会

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出版社: 農山漁村文化協会(1999-03)

ISBN-10: 4540041150 ISBN-13: 9784540041150

NDC(9): 588

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第1巻共通編: 地域・経営戦略と制度活用第2巻共通編: 販売戦略生産・経営管理第3巻共通編: 加工共通技術.加工機器品質管理廃棄物利用第4巻加工品編: 米飯,もち,麺,パン,でん粉,穀粉,麩,こんにゃく第5巻加工品編: 漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料第6巻加工品編: 乳・肉・卵製品,水産製品第7巻加工品編: 味噌,醤油,調味料,油脂,酒類, 菓子, ジャム第8巻加工品編: 食品以外の加工品第9巻素材編: 穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物第10巻素材編: 野菜,山菜,その他草本植物第11巻素材編: 果樹・樹木,きのこ第12巻素材編: 畜産・水産・昆虫・非食品資源

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