目次
はじめに
第一章 北京での生活
両親は同じ気象学者、でも、性格は晴れと雨ほどに違う／私の生まれた中国は、こんな時代だった／祖父母の家にお引っ越し／冬の部屋には、いつも酢とみかんの香りが／突然やってきた、祖母との別れ／はじめての卵焼き／北京にはお弁当がないから、昼ご飯は家に帰る ／工作のりは母の手作り／母と私は北京を離れて農村へ／北京から自転車で父がやってくる／からしを練るのは私の役目／テストのある日の朝食／家庭訪問のときは、先生をめいっぱいおもてなしする／寮生活のささやかな楽しみ／家族で食卓を囲む幸せ／楽しかった大学生活／生理のときはあずき粥を食べて／最初の就職先は電力会社。でも一年でやめました／北京の市場は、庶民の台所／美肌の秘訣、ハトムギとコラーゲン／私の運命を変えた天安門事件
第二章 東京での生活
はじめて見た東京の台所／和食の出発点はカレイの煮魚／妊娠中の食事と離乳食／小麦粉をこねると心が落ちつく／負けずぎらいが取り組ませた小麦粉料理／朝の健康チェック／ご飯、お粥、パン、麺、なんでもありのわが家の朝食／お粥は朝も夜もおすすめ／わが家自慢のかつお節削りで作るみそ汁／わが家の夕食はスープが中心／朝の10分掃除／子どもとはじめた、お茶のお稽古／わが家のお正月料理は日中合作／東京、北京。これだけ違う野菜の切り方きゅうりの回鍋肉／私の台所道具。主役は炒め鍋と包丁／北京へ里帰り／夫婦げんかのこと、そしてわが家の一卓二制度について
第三章 北京菜時記
中国と日本の暦について／春節と餃子。一年でいちばん楽しいお正月／春餅ともやし／春遊と山菜摘み／夏は生野菜で／夏野菜の炒めおかずベスト３／西瓜と冬瓜／夏の朝は豆腐と豆乳で／中秋節と月餅／菊の節供ときのこ鍋／焼きいもと焼き栗／白菜干し／しゃぶしゃぶの街／お茶ときんかん
付録 北京家庭料理レシピ
緑一色の春野菜のあえもの／新茶のスペアリブ蒸し／たけのことそら豆の冬越し漬け物の炒めもの／千切りキャベツと新玉ねぎ、貝のスープ／にんじんとマンゴーのサラダ／夏野菜の煮物／とうもろこし、枝豆、ベーコン入りのチャーハン／野菜カレー＆果物カレー／えび、エリンギ、ぎんなんの炒めもの／きのこ鍋／黒米と栗入りの炊きこみご飯／梨とレモンの氷砂糖煮／れんこん、えのき、カリフラワーのからしあえ／ねぎ、大根、ゆり根、山いもの牛すね肉スープ／白菜、昆布、鶏肉だんごのスープ煮／豆腐、かぶの梅干し炒め
おわりに
文庫版あとがき
解説ファミリーヒストリーとレシピ 木村衣有子
