砂糖の帝国: 日本植民地とアジア市場

平井健介（著）

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出版社: 東京大学出版会(2017-09-29)

単行本: 280 ページ

ISBN-10: 4130461230 ISBN-13: 9784130461238

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紹介

製糖業を帝国全体に勃興した総合的な産業としてとらえ，肥料や加工に必要なエネルギー，包装材といった資材など複合的な視点から，躍動的なネットワークと市場構造を明らかにする．世界との関係性のなかで日本植民地をとらえるアジア近代経済史．

序章　「砂糖の帝国」とアジア第I部　東アジアの砂糖市場と植民地糖業第1章　ジャワ糖問題の登場と抑制——帝国内砂糖貿易の形成第2章　ジャワ糖問題の発生——東アジア間砂糖貿易の再興第3章　過剰糖問題の時代——帝国内砂糖貿易における相剋第4章　過剰糖問題の国際環境——東アジア間貿易における二つの「日蘭会商」第II部　台湾糖業の資材調達と帝国依存第5章　栽培技術の向上と「肥料革命」第6章　製糖技術の向上とエネルギー調達の危機第7章　砂糖の増産と包装袋変更問題終章　日本植民地の国際的契機 Empire of Sugar: External Forces of Change in the Economy of Japanese Colonies Kensuke HIRAI

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