Dashi and Umami: The Heart of Japanese Cuisine

Blumenthal, Heston（はしがき） Matsuhisa, Nobu（はしがき） Barbot, Pascal（はしがき） Mikuni, Kiyomi（はしがき） Cross Media（編集）

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出版社: Cross Media(2009-04-09)

ハードカバー: 162 ページ / 23.8 x 2.2 x 27.9 cm

ISBN-10: 1897701934 ISBN-13: 9781897701935