Nutrition, Functional and Sensory Properties of Foods (Special Publications)

Tamura, Hirotoshi（寄稿） ACS Food Chemistry Division（寄稿） Mussinan, Cynthia（編集） Ho, Chi-Tang（編集） Shahidi, Fereidoon（編集） Tratras Contis, Ellene（編集）

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出版社: Royal Society of Chemistry(2013-03-13)

ハードカバー: 335 ページ / 15.6 x 2.7 x 23.4 cm

ISBN-10: 1849736448 ISBN-13: 9781849736442