Non-extractable Polyphenols and Carotenoids: Importance in Human Nutrition and Health (Food Chemistry, Function and Analysis)

Saura-Calixto, Fulgencio（寄稿） Fang, Zhongxiang（寄稿） Mercadante, Adriana（寄稿） Capanoglu, Esra（寄稿） Hamauzu, Yasunori（寄稿） Teixeira Macagnan, Fernanda（寄稿） Durazzo, Alessandra（寄稿） Arranz, Sara（寄稿） Bohn, Torsten（寄稿） Pintado, Manuela（寄稿） Moura-Rufino, M S（寄稿） Pérez-Jiménez, Jara（寄稿） Raes, Katleen（寄稿） Serrano, José C E（寄稿） Edwards, Christine（寄稿） Guzmán-Maldonado, Horacio（寄稿） Motlva, José（寄稿） Saura-Calixto, Fulgencio（編集） Pérez-Jiménez, Jara（編集） Williamson, Gary（Series Editor） Marangoni, Alejandro G（Series Editor） Gerrard, Juliet A（Series Editor）