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The Maillard Reaction: Chemistry at the Interface of Nutrition, Aging, And Disease (Annals of the New York Academy of Sciences)
詳しい情報
出版社: Blackwell Pub(2005-08-12)
ペーパーバック: 954 ページ / 14.6 x 4.4 x 22.2 cm
ISBN-10: 157331532X ISBN-13: 9781573315326