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Water Activity in Foods: Fundamentals and Applications (Institute of Food Technologists Series)
詳しい情報
出版社: Wiley-Blackwell(2007-10-09)
ハードカバー: 440 ページ / 18.3 x 2.7 x 26.2 cm
ISBN-10: 0813824087 ISBN-13: 9780813824086